以前にも少し書きましたが、きらら工房を始めた頃に来店されたお客様のお話。 「他の包丁研ぎに出したらみるみるうちに包丁が小さくなりました。ここではそういう事にはならないですか？」 その時は「包丁を研ぐと言うのは少なからず包丁を小さくしてしまう行為ですが、それが最小限になるよう...

きらら工房では時々柄の交換の依頼があります。 多くは柄の中の部分（中子）がサビて膨張し柄が割れた、もしくは柄が腐ってしまった、等によるものです。 また、鋼の包丁が錆びているのも良く見かけます。 包丁（金属と木）は水が苦手ですが、調理道具として水を避けては通れません。...

三徳南大沢店に続いて2月から三徳貝取店にて包丁研ぎを始めます。 きらら工房多摩市初出店になります。 私は小学校の時から八王子市に住んでいますが、その前は多摩市に住んでいました。 貝取からすぐの所です。 子供の頃に近くの池に小麦粉を練って作った餌を使って「くちぼそ」釣りをした...

2024年、新しい年になりました。 本年もきらら工房を宜しくお願いいたします。 出店予定のメール配信をこの1月分から始めました。 出店日時、場所、研ぎのみか物販もあるか、などに加えてイベントや入荷情報などがあれば一緒にお知らせしたいと思っています。...

20年近く続けている年末の蕎麦打ちを終え、大掃除はさておき無事に年越しとなります。 きらら工房を始めてもうすぐ2年、今思えば至らない事ばかりで思い出すと凹みそうになりますが、いつの時も確かに自分は一生懸命だったと言う謎の自信だけはあります。(笑)...

包丁研ぎをしていると「今日ここで包丁研ぎをする事を知らなかった」「知っていたら持って来たのに」「インターネットはよくわからないから調べられない」と言ったお声を聞く事が多くあります。 確かにインターネットをしていなければ店頭のポスターで次回の予告を知るしか方法がありません。...

最近いくつかの会場で営業時間内でも早めに受付けを終了する事がありました。 せっかくお持ちいただいた包丁なので全て研いでその日のうちにお返ししたいのは山々ですが、１本１本納得できる状態まできっちり研いでいますので時間がかかります。...

タイトルをちょっとオーバーに書いてしまいすみません。(笑) 包丁研ぎをしていると、色々なお客様と包丁について話をする機会があります。 先日あるお客様からお電話があり、店頭で購入した中古包丁を使ってみたら凄く良く切れたので、家の包丁も研いで欲しいとの事でした。 お客様曰く...

１２月６日（水）にイオンモール多摩平の近くにある第一生命豊田オフィス駐車場に出店します。 第一生命では地域の方々の為にキッチンカーやハンドメイドなどのお店に駐車場を貸し出しており、きらら工房もそちらの場所に出店する事になりました。...

スーパー三徳南大沢店は住宅地の中心部にあり、駐車場も広く八王子市内では珍しく夜23時まであいていてとても便利なお店です。 以前他の研ぎ場所で「うちは三徳が近いのでそちらにも出店してくれませんか」とお客様に言われた事がありますが、お客様のご希望の場所で始められる事になりとても...

きらら工房には店舗がありません。 出店すれば移動に重たい機材や砥石を運ばなくてはなりません。 出店にかかる経費もあります。 ですがお客様のご近所に出店できるように、一か所一か所と研ぎ場所を増やしてきました。 それはなぜかと言うと 包丁研ぎは時間がかかるものだからです。...

八王子駅北口ユーロードを甲州街道まで行った所の交差点に「住宅情報館」があります。 市内にお住まいの方ならきっと「あそこの建物だ」とわかる方も多いと思います。 先日住宅情報館の方から直接ご連絡があり、出店させていただける事になりました。...

包丁研ぎをしているとお客様から色々とお話を聞く機会があります。 リピーターの方が多いので前回研いだ包丁の感想なども聞くことができます。 「包丁が切れるようになると千切りが綺麗に出来て嬉しくなっちゃって千切りばかりしてしまいます。すると家族に『あ、包丁研いでもらったでしょ』っ...

しばらく店頭で欠品だった鋼（白紙2号）の文化包丁を入荷しました。 サイズは一般的な大きさの180ミリで、きらら工房の銘入りです。 こちらの包丁は堺の伝統工芸士、池田美和氏（堺北辰）の物です。 堺は日本一の鋼の包丁の産地で、包丁の製造は分業制になっています。...

シャープナーでの研ぎと、砥石での研ぎ、包丁を研ぎ切れるようにするという同じ目的なのに、実は全然違うんです。 来店されるお客様から「シャープナーで研いでも良く切れなくて」とか「シャープナーで研ぐとその時は切れるけどすぐに切れなくなります」と言われる事がちょくちょくあります。...

７月から京王ストアめじろ台店での包丁研ぎが始まりましたが、めじろ台店に続き京王ストア北野店でも包丁研ぎをすることが決まりました。 初回は９月６日水曜日、京王ストア北野店入口で開催する予定です。 きらら工房では包丁をご持参いただいたり混雑時には研ぎにお時間をいただいてしまう都...

きらら工房では中古包丁を仕入れてクリーニングし砥石で研いで売っています。 新品の包丁も売っているのになぜ中古を売っているのかと言うと、シャープナーでしか研いだ事が無い人や、まだ一度も包丁を研いだ事が無い人達に砥石で研いだ包丁の切れ味を気軽に試して欲しいからです。...

かねてから探していた南大沢地域でも包丁研ぎを始められる事になりました。 場所は「読売センター八王子南大沢」です。 大きな道路沿いではありませんが、南大沢、鑓水、堀之内からはアクセスしやすい場所になります。 思い起こせば去年は読売新聞めじろ台店の「よみっこ」に取材をしていただ...

先日お客様が包丁を２本持って来ました。 両方とも文化包丁です。 「きゅうりを切るとつながっちゃうんです」と言うので刃を見たら、１本に刃のラインの変形があるものの、２本とも刃先は真っすぐに近く、ちゃんと切れそうな感じでした。...

6月25日によみうりカルチャー八王子で行われました「包丁研ぎ講座」が終了しました。 講師をするのが初めてだったので座学に関しては反省点が多々ありましたが、実技では受講者の方々が持参した包丁を実際に研ぎ、全員の包丁が切れるようになりました。...