きらら工房には店舗がありません。
出店すれば移動に重たい機材や砥石を運ばなくてはなりません。
出店にかかる経費もあります。
ですがお客様のご近所に出店できるように、一か所一か所と研ぎ場所を増やしてきました。
それはなぜかと言うと
包丁研ぎは時間がかかるものだからです。
1本1本丁寧に研いでいますので、最短でも1本15分前後見ており、大きな包丁や和包丁や欠けのある包丁に関してはそれ以上の時間がかかります。
（リピーターの方の包丁であれば、前回研いで形が整っている為にもう少し短い時間で研げる事もあります。）
順番待ちが無くても2本なら30分かかり、今まで最高でお1人から7本お預かりした事がありますが、そうなると待ち時間は………
混んでいればそこからもっと待ち時間も長くなり、今までで一番長かったのは4時間待ちでした。
そんな待ち時間もお客様のご自宅近くであれば一度帰宅する事が出来ます。
遠ければ待つのも帰るのも大変になります。
きらら工房では毎日の料理に使う包丁をいつでも気軽に研ぎに出していただきたいので、できるだけ色々な場所に満遍なく出店したいと思っています。
研ぎ日がいつも都合が悪くて行けなかったり少し行きにくい場所だったりした場合には、ご指定の場所にて受け取り、研いでお返しする事も可能です。
※八王子市内とその近郊限定
※包丁10本以上から
ご近所様や職場などで便利に気軽にきらら工房をご活用ください。
ちなみに将来の夢と言うか希望としては、お店も構えつつ(ジャムや味噌や餃子なども販売したいので)地元の各地域に包丁研ぎの出店をする事です。
でもそうなるとお店があっても殆ど不在になりそうなので倉庫でいいのかも(笑)
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