包丁すずなりプロジェクト募金に関して
こちらに募金の明細を随時アップします。 包丁と一緒にお気持ちを能登に渡します。 ご協力ありがとうございます。 ～10月30日 5000円 11月1日 5005円 11月4日 2000円 11月8日 202円 11月9日 13111円 11月20日 20円...
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包丁研ぎのきらら工房
10月27日
包丁すずなりプロジェクト
今年1月1日に起きた能登半島地震、そして9月の豪雨被害の災害ボランティアとして、春から5回能登に行きました。 甚大な被害により家族を亡くし、知り合いを亡くし、家を無くし、仕事を無くし、復興どころか復旧すらままならない場所が未だに多くあります。 ...
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10月12日
包丁研ぎ料金の値上げについて
店頭では既にお知らせを掲示していますが、きらら工房では包丁研ぎの料金を2024年１2月から一部値上げします。 といっても、9割のお客様には影響がありません。 きらら工房で一番多い一般的な家庭用の包丁（三徳、牛刀、ペティナイフ）に関して、21センチまでのサイズは今回値上げの対...
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9月29日
スーパーアルプス楢原店への定期出店を開始します
スーパーアルプス楢原店へは川口マルシェを通して2度出店しており、楢原地域の方に大変喜んで頂きました。 この度、10月から毎月定期出店する事が決まり、スーパーアルプスへの出店は多摩境店に続き2店舗目となります。 地域に根差し「包丁研ぎと言えばきらら工房」と思って頂けるよう、お...
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8月26日
住宅情報館八王子店への出店終了のお知らせ
2023年11月から出店していた住宅情報館八王子店は、この度会場の都合により出店を終了する事になりました。 常連さんも沢山来てくださり多くの方に出店をとても喜んで頂いていたのでとても残念です。 八王子駅、西八王子駅近辺はお客様からの出店希望が多い地域ですが、現在場所が無く出...
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8月18日
前回よりも切れる？切れない？の謎
リピーターのお客様からたまに言われる事があります。 「前に研いでもらった時よりも今回の方が良く切れました。」 これは決して前の研ぎが手抜き、と言うことではありません（笑） お客様の包丁を使い方に合わせて少しずつ調整していっているからです。 ...
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7月19日
その包丁、本当に捨てないといけない？
以前少しどこかで書いたような気がしますが、先日もまた同じ事があったので再度書きます。 他の包丁研ぎのお店で「この包丁は寿命だから研げないし使えない、買い替えるしかない」と言われて「ダメだとは思うけど捨てられなくて…本当にもうダメですか？」と来られた方がいました。...
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6月25日
スーパーアルプス多摩境店に出店します
八王子市民の食生活を長年支えて来たスーパーアルプスに出店します。 スーパーアルプスときらら工房はどちらも八王子市を中心にした地域密着型のお店です。 地域のお客様の豊かな食生活を支援するという同じ理念に基き、たくさんのお客様に喜んでいただけるように一本一本の包丁と向き合ってい...
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6月10日
能登半島地震ボランティア活動記録
【能登の思い出とボランティア出発まで】 私の能登半島の思い出と言えば15年程前大阪に住んでいた頃、バイク一人旅で行った時の 能登半島が強く印象に残っています。 バイクで早朝に大阪を出発し、金沢の兼六園に寄り能登半島入りしました。...
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5月13日
お待たせしました 銀三文化包丁入荷しました
昨年末に売り切れてから欠品だった堺山凰（山塚光雄氏）の銀三（ステンレス系鋼材）文化包丁を少数ですが入荷しました。 通常は朴の木の柄ですが、今回は黒檀柄の特別仕様です。 黒檀の柄は密度が高く締まっているので耐久性や耐水性が良いとされています。...
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5月11日
どっちがお勧め？鋼？ステンレス？
店頭で包丁を販売していると聞かれることがあります。 「どの包丁がお勧めですか？」 堺の鋼の包丁に目覚めたあの日からその切れ味に魅了されて早２０年以上。 無条件なら当然鋼の包丁を１００％推します。迷い無く。 ですが、きらら工房店頭では全てのお客様に鋼の包丁を勧めているかと言う...
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4月25日
鋼の包丁の研ぎについて
きらら工房では鋼の包丁を研ぐ時は砥石を数本使って研いでいます。 刃欠けや刃先のラインの修正や厚み抜きには荒砥石からスタート。（その際電動の水研機も併用します） その後は概ね砥石の1000番→3000番→5000番→8000番→天然砥石、といった感じになります。...
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4月8日
大阪の堺刃物祭りと石川のボランティアに行ってきます
切れる包丁に感動して包丁にはまり、包丁を研ぐ事で切れなかった包丁が別物のように切れるようになることに感動して包丁研ぎにはまり、包丁が切れる事の喜びを沢山の人に知って欲しいと包丁研ぎの仕事をするまでになりました。 そんな私の年に一度のお楽しみ、とにかく楽しい刃物祭りに行って来...
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3月22日
包丁以外のお勧め商品（錆取り消しゴム）
お客様に錆や汚れの落とし方を聞かれた時に、きらら工房では「錆取り消しゴム」をお勧めしています。 私も使っている錆取り消しゴムの中で、研磨力が強い物と弱めの物との2種類を店頭で販売しています。 これが実はきらら工房の隠れた人気商品になっていて、実際に購入して使ってみたら良かっ...
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2月17日
包丁表面の研ぎ傷について
包丁研ぎをすると必ずできるものがあります。 それは包丁表面の「研ぎ傷」です。 包丁を研ぐ時にはその包丁、そして使い方に合った「刃の薄さ」にしようと考えながら研いでいます。 刃は薄い程良く切れますが欠けやすくなります。 厚ければ欠けにくくなりますが切れ味は落ちます。...
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2月6日
ある研ぎ日の短いやりとり
以前にも少し書きましたが、きらら工房を始めた頃に来店されたお客様のお話。 「他の包丁研ぎに出したらみるみるうちに包丁が小さくなりました。ここではそういう事にはならないですか？」 その時は「包丁を研ぐと言うのは少なからず包丁を小さくしてしまう行為ですが、それが最小限になるよう...
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2月4日
包丁を使った後のお手入れ（錆びないために）
きらら工房では時々柄の交換の依頼があります。 多くは柄の中の部分（中子）がサビて膨張し柄が割れた、もしくは柄が腐ってしまった、等によるものです。 また、鋼の包丁が錆びているのも良く見かけます。 包丁（金属と木）は水が苦手ですが、調理道具として水を避けては通れません。...
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1月25日
メール配信２回目送信しました
自分にもテストとして同時に送っています。 受信したメールを確認。 件名 「２０２４年１月の出店について」 えーっと… 本文には「２月」と書いております。 雰囲気で読んでください。 今後も雰囲気を読み取る事が必要なメールが送られて来るかと思いますが、そこのところ何卒宜しくお願...
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