きらら工房では中古包丁を仕入れてクリーニングし砥石で研いで売っています。
新品の包丁も売っているのになぜ中古を売っているのかと言うと、シャープナーでしか研いだ事が無い人や、まだ一度も包丁を研いだ事が無い人達に砥石で研いだ包丁の切れ味を気軽に試して欲しいからです。
気軽に試して欲しいので元々あまり高くない包丁を仕入れて研いで、安価（研ぎ代よりも安い物もあり）で販売しています。
たまに良い包丁も紛れていて、お宝探しのような感じで毎回中古コーナーを見るのを楽しみにしてくれているお客様もいます。
そんな感じで中古包丁を販売しているんですが、先日お客様から「出刃があったら取り置いて欲しい」とのご希望がありました。
新品を買うほどの頻度では使わないけれど出刃を使いたい、と言う事のようです。
中古包丁の中でもダントツ人気の出刃包丁、店頭に置いたらすぐに売れてしまう事が殆どです。
以前他のお客様からも出刃包丁に関して同じような希望を聞いた事があります。
仕入れ数が元々少ない出刃を取り置きにしてしまうと店頭に置く機会が減り、お宝探し用に店頭に出せなくなる可能性があります。
ですが、目的にかなった包丁が欲しい気持ちもよくわかります。
これから中古を仕入れる時には出刃を可能な限り多めに仕入れて、店頭でのお宝探しの分とは別に余分があればSNSなどでお知らせし、それに関してのみ早い者勝ちでお取り置きも出来るようにしようかな、と考えています。
和包丁は仕入れ値の関係で入手しにくいのと出刃を研ぐのには時間がかかるので、月に１度あるかないかくらいの頻度になると思いますがそこはご了承ください。
ちなみに本音としては、店頭で新品販売している堺の素晴らしい出刃包丁を買って欲しいんですが、それは後々包丁の切れ味にはまったら是非、ということで。😊
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