６月は臨時イベント出店が２回あります。 【桑都テラス】 今年２月にも出店した桑都テラスのポップアップストアに６月４日（日）出店します。 時間は１０時～１７時を予定しています。 当日の桑都テラスでは「八王子朝市」がありキッチンカーも出るようです。（私の好きなオルオルバインミー...

2023年4月8日（土）に予定されている骨董市は、堺刃物まつりに行くためお休みします。 4年振りの待ちに待った刃物まつりです。 現地では包丁の販売や研ぎ直し、古式鍛錬のデモンストレーションや魚の捌き方講座などもあります。 興味のある方は是非ご参加ください。...

先日３０㎝超えの牛刀を研ぎました。 今までは他の研ぎ屋に持って行っていたとのことですが、包丁を見ると刃のラインが変形して切っ先と顎の部分が飛び出ていました。 個人で長年研がれている方の包丁ではどうしても研ぎムラが出て変形する事がありますが、これはお店に出していたとのこと。...

めじろ台は私にとって子供の頃から馴染みのある駅なので思い入れもあり、お客様からもめじろ台の近くでは開催していませんかと聞かれる事も何度かありました。 と言うことで、どこか開催できる場所はないかと探し、めじろ台会館で包丁研ぎを始められる事になりました。...

いつも色々考えて研いでいるんですが、その内容は主に３つ。 ①良く切れること。 研ぐ目的は何をさておき切れる事です。 これは絶対です。 切れるようにしつつ、研磨による包丁の減りを最小限にする事も念頭に置き研いでいます。 ②切れ味が長持ちすること。...