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包丁研ぎのきらら工房
2023年12月8日
営業時間内の受付け終了について
最近いくつかの会場で営業時間内でも早めに受付けを終了する事がありました。 せっかくお持ちいただいた包丁なので全て研いでその日のうちにお返ししたいのは山々ですが、１本１本納得できる状態まできっちり研いでいますので時間がかかります。...
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2023年12月3日
アウトドア用ナイフの販売を開始します
アウトドア用のバトニングナイフの販売を開始します。 大阪堺の森本刃物製作所のナイフ「EIJIN」です。 きらら工房では以前より森本光一氏、森本守氏（共に伝統工芸士の研師）と親交があり、同製作所の包丁の店頭販売もしています。...
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2023年11月28日
包丁でも感動できるんです
タイトルをちょっとオーバーに書いてしまいすみません。(笑) 包丁研ぎをしていると、色々なお客様と包丁について話をする機会があります。 先日あるお客様からお電話があり、店頭で購入した中古包丁を使ってみたら凄く良く切れたので、家の包丁も研いで欲しいとの事でした。 お客様曰く...
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2023年11月11日
三徳南大沢店で包丁研ぎを始めます
スーパー三徳南大沢店は住宅地の中心部にあり、駐車場も広く八王子市内では珍しく夜23時まであいていてとても便利なお店です。 以前他の研ぎ場所で「うちは三徳が近いのでそちらにも出店してくれませんか」とお客様に言われた事がありますが、お客様のご希望の場所で始められる事になりとても...
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2023年11月4日
お店はどこにありますか？
きらら工房には店舗がありません。 出店すれば移動に重たい機材や砥石を運ばなくてはなりません。 出店にかかる経費もあります。 ですがお客様のご近所に出店できるように、一か所一か所と研ぎ場所を増やしてきました。 それはなぜかと言うと 包丁研ぎは時間がかかるものだからです。...
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2023年10月27日
住宅情報館八王子店で包丁研ぎを始めます
八王子駅北口ユーロードを甲州街道まで行った所の交差点に「住宅情報館」があります。 市内にお住まいの方ならきっと「あそこの建物だ」とわかる方も多いと思います。 先日住宅情報館の方から直接ご連絡があり、出店させていただける事になりました。...
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2023年9月19日
包丁研ぎ店頭でのお話
包丁研ぎをしているとお客様から色々とお話を聞く機会があります。 リピーターの方が多いので前回研いだ包丁の感想なども聞くことができます。 「包丁が切れるようになると千切りが綺麗に出来て嬉しくなっちゃって千切りばかりしてしまいます。すると家族に『あ、包丁研いでもらったでしょ』っ...
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2023年9月8日
池田美和氏の鋼の包丁
しばらく店頭で欠品だった鋼（白紙2号）の文化包丁を入荷しました。 サイズは一般的な大きさの180ミリで、きらら工房の銘入りです。 こちらの包丁は堺の伝統工芸士、池田美和氏（堺北辰）の物です。 堺は日本一の鋼の包丁の産地で、包丁の製造は分業制になっています。...
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2023年8月22日
シャープナーと砥石ってどこがどう違うのか
シャープナーでの研ぎと、砥石での研ぎ、包丁を研ぎ切れるようにするという同じ目的なのに、実は全然違うんです。 来店されるお客様から「シャープナーで研いでも良く切れなくて」とか「シャープナーで研ぐとその時は切れるけどすぐに切れなくなります」と言われる事がちょくちょくあります。...
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2023年8月13日
京王ストア北野店でも包丁研ぎが始まります
７月から京王ストアめじろ台店での包丁研ぎが始まりましたが、めじろ台店に続き京王ストア北野店でも包丁研ぎをすることが決まりました。 初回は９月６日水曜日、京王ストア北野店入口で開催する予定です。 きらら工房では包丁をご持参いただいたり混雑時には研ぎにお時間をいただいてしまう都...
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2023年8月1日
きらら工房名物、中古包丁について
きらら工房では中古包丁を仕入れてクリーニングし砥石で研いで売っています。 新品の包丁も売っているのになぜ中古を売っているのかと言うと、シャープナーでしか研いだ事が無い人や、まだ一度も包丁を研いだ事が無い人達に砥石で研いだ包丁の切れ味を気軽に試して欲しいからです。...
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2023年7月12日
南大沢地域での包丁研ぎを始めます
かねてから探していた南大沢地域でも包丁研ぎを始められる事になりました。 場所は「読売センター八王子南大沢」です。 大きな道路沿いではありませんが、南大沢、鑓水、堀之内からはアクセスしやすい場所になります。 思い起こせば去年は読売新聞めじろ台店の「よみっこ」に取材をしていただ...
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2023年6月28日
包丁研ぎ講座が終わりました
6月25日によみうりカルチャー八王子で行われました「包丁研ぎ講座」が終了しました。 講師をするのが初めてだったので座学に関しては反省点が多々ありましたが、実技では受講者の方々が持参した包丁を実際に研ぎ、全員の包丁が切れるようになりました。...
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2023年6月22日
こんなお店があったらいいな
昔からそう思っていたお店があります。 それは 砥石バー 砥石をお試しで使えるお店です。 同じ番手（細かさ）であっても砥石によって研ぎ心地などがかなり変わり、包丁との相性などもあります。 購入してから「この砥石はちょっと合わなかったかも…」ってなって買いなおしていると家が石だ...
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2023年6月17日
お客様がなかなか来ないのは良いこと？悪いこと？
最近方包丁研ぎの日に「前回は年末に来ました」とか「1月に来ました」と言うお客様が数人来られました。 よくお客様から「一度研いだらどのくらい持ちますか？」と聞かれる事があります。 包丁の刃の持ちは色々な要素により大きく違うので毎回返答に困ってしまいます。...
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2023年6月14日
包丁研ぎの会場が増えます
新たな出店場所が決まりました。 京王ストアめじろ台店です。 めじろ台駅は子供の頃からの最寄り駅で、京王ストアはその頃からずっとめじろ台にありました。 めじろ台商店街はお店が出来たり無くなったりで、今もずっとそこにあるお店は数店のみ。 その一つが京王ストアめじろ台店です。...
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2023年5月19日
よみうりカルチャー八王子で公開講座をします
その名も 八王子きらら工房プレゼンツ「プロの教える包丁研ぎ」講座 めちゃくちゃかっこ良いですが、よみうりカルチャー八王子の担当の方が考えてくれました。＾＾ 人前で話しをすることが基本的に苦手なので一抹の不安はありますが、切れる包丁が好きすぎて包丁研ぎ屋になった私です。...
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