友人のお母さんから鋼の包丁をプレゼントされ、今まであまり切れないのが普通と思っていた包丁が実は凄く切れる包丁もあると知りました。 次第に「きっともっと凄い包丁もあるはず！」と思い始め、インターネットで調べてみました。 すると、日本には素晴らしい包丁を作る代表的産地があり、そ...

私は子供の頃から料理が好きで、小学生の頃には1人で台所に立っていました。 日曜日の早朝に起きて冷蔵庫の食材を見てメニューを考える。 まだ寝ている家族を起こして、オーダーを取り起きる時間を聞く。 起きる時間ピッタリに合わせて熱々の朝ごはんを作り、起きてこなければ無理矢理起こす...

昔関西に住んでいた頃にちょくちょくバイクで九州ツーリングに行っていました。 仕事の日でも翌日から2～3日連休だと「あ、今日九州行こ」ってなり、帰宅後にパパッとツーリングの準備をして出発。 友達と行くこともあれば1人でふらっと行くこともありました。...

研ぎ日にご自由にお持ちいただいているマグネットカードがあります。 普段は冷蔵庫等にくっつけておいて、包丁の切れが悪くなったらカードに書かれているQRコードを読んで次の研ぎ日をチェック出来る(自称)優れもののカードです。 色んな柄があり皆さんお好みの物を選んでいますが、きらら...

包丁研ぎをしていて一番良く聞かれるのがこの質問です。 そして一番答えに困る質問もこれです。 何故なら研いだ包丁の持ちに関わる要素が多すぎて、一概にどのくらいと説明出来ないんです。 その要素は… ①包丁の材質(鋼かステンレスか)...

こちらで包丁研ぎの事や商品紹介、はたまた全然関係の無い事をつらつらと書く予定です。