家の包丁が鋼かステンレスかわからないんですが……

安心してください、わからないならばそれは確実にステンレスです。

何故なら、鋼だったら鋼と思って手入れをしなければすぐに錆びるからです。

使い終わったらすぐに乾いた布で拭く、ただそれだけなんですがこれを毎回忘れずに出来る人はいません。

いるのかもしれませんが、私を筆頭に鋼の包丁を錆びさせた事が無い人は私の周りではまだいません。

錆びると言っても濡れた状態で一晩置いたままにしておいたくらいの錆ならば、スポンジにクレンザーを付けてこすればすぐに落ちます。

少し頑固な錆であれば、市販の「サビ消しゴム」等の便利グッズでこすれば割とすぐに落ちます。

鋼の最大の弱点の錆も、対処法がわかればそこまで恐れる事はありません。

ちなみにステンレスは錆びないと思っている方がいますが、実はステンレスも錆びます。

ただ、鋼よりは確実に錆びにくく、その錆も目立ちません。

研いでいて刃先を薄くしていくと刃先に穴が開くことがあり、良く見るとそれは錆による穴なのです。

鋼もステンレスも長持ちさせるには多かれ少なかれメンテナンスが必要です。